鯛の三枚おろしの仕方 魚料理レシピデータベース
3日前に買ってさばいておいたイナダ（ブリ）のあらを使った出汁を取る。ひとつは、そのまま冷凍保存。ひとつは味噌汁にしました。 イナダの味噌汁のレシピ イナダの魚情報はこちらに書いています。 1 出汁を取る 魚の出汁を取るときは、まず軽く塩をふってグリルで焼きます。 イナダは三枚におろして皮を引き、そぎ切りにする。 ご飯は炊いておく。 煮切り醤油を作る。 醤油5・みりん2の割合で作る。 まず、みりんを鍋で沸騰させ、醤油を加えて沸騰させる。 最後に冷やす。 冷ました煮切り醤油にイナダの切り身と白ごまを
